Главное правило — никакого мучного и сладкого!
В том числе: вермишель из муки грубого помола, лаваш.
Пить 2 литра воды
1) Утром натощак выпивать теплую воду.
2) Воду нужно пить между приемами пищи, 2 литра в течение дня,
равномерными количествами
3) Напитки (например, травяной чай) считаются едой.
4) Еду не запивать водой!
5) За пару часов до сна стараться не пить воды .
Регулярное голодать
Голодание это очень полезно и правильно для нашего организма и струк-
туры.
Если тяжело голодать, то стабилизируйте питание и пробуйте интерваль-
ные и постепенно введите однодневное голодание.
Если получается разово, то сделайте его регулярным, раз в неделю.
Если у вас диабет — пробуйте все равно, но с осторожностью.
Применяйте аюрведисчекие травы.
Рано ложиться
Нужно ложиться в 21—22. Позже идет невыработка гормонов, т.к. самый
хороший сон с этого времени начинается.
Не есть после 18:00
Это очень важное правило!
Организм засыпает и пища не переваривается
Порция — кружка
К еде нужно относится как к лекарству, у которого есть дозировка.
Например, по аюрведе количество еды должно помещаться в ладошку.
Для удобства можно измерять кружкой, 200гр: кружка еды утром, чашка
днем, чашка вечером.
Механика такая: для тех, кому требуется хорошо скинуть вес, нужно
уменьшить количество пищи, сузить желудок. А для этого важно питаться
только маленькими порциями три раза в день. Совсем без перекусов, или
только листя нори.
Также важно включить ежедневную ходьбу от 10 км до 20 км, сколько
можете.
Если поели и снова хочется
Кажется, что можно подъесть что-то «на десерт». Яблочко или хурму. Но
лучше, если процесс пищеварения запустился, то уже не трогать. Овощи
поели — достаточно. Насыщение наступает не сразу, а через 20 минут!
Нужно подождать, аппетит пропадет.
Правило 20 минут еще означает, что вкушать пищу нужно с удовольстви-
ем, медленно разжевывая, небольшую порцию. И затем просто подо-
ждать 20 мин. Вы увидите — насыщение придет.
Вспомните слова Авицены:
«Если я не наелся — я наелся
Если я наелся — я переел
Если я переел — я отравился»
Правило
20 минут
Поддерживать себя витаминами
Важно поддерживать организм — принимать витамины, спирулину или
хлореллу, порошок проростков пшеницы, алое вера, трифаллу. Для мозга
— Омега-3, аюрведические травы (Брамми и др.).
Измениться можно
только через сердце
Замотивировать себя, сломать — значит заработать кучу проблем и все
равно не решить проблему, потому что действуешь через мозги. Оно
не от того исходит. Это должно сердце почувствовать. Поэтому мы идем
через осмысление и через Вишну.
Чем еда проще — тем лучше
Лучше поменьше смешивать пищу, относиться к ней больше как
к лекарству. Съел овощ — и пошел.
«Бог не кондитер. Дьявол — кондитер» (с)
Еда — это милость Бога
Мы сильно присвоили еду себе и воспринимаем ее как источник удоволь-
ствия для себя. На самом деле, мы готовим не себе, а Богу.
Сначала еду предлагайте Вишну. Возникает такой, как водопад чувств. То
есть еда, самая плотная что у нас есть предлагается ему. И он выравни-
вает все вот это. Неуправляемая безудержная энергия, которая есть, он
выравнивает.
Для преданных Нараяны есть такой способ питания — вкушать только
махапрасад. Ты делаешь пуджу, предлагаешь прасад и ешь только его.
Три раза в день. Это дает несколько эффектов. Стимул готовить Господу
вкусно, и делать пуджу трижды в день минимум, поскольку ты привязан к
еде.
Брамины едят только прасад и пьют прасадную воду. Поэтому они хоро-
шо выглядят и хорошо себя чувствуют. Прасад еще и является лекарством.
Тогда мы сможем понять смысл того, что такое еда.
Такое питание должно стать
смыслом жизни
Еще — это единственное, что может переключить нам мозг.
И это будет тот самый один стаканчик, маленькая порция которую не
нужно превышать. Если к этому добавить качество продукта (ведь Вишну
плохое не ест), то ваше сознание поймет, что еда — это только лечение.
Вспомните историю про медиума, который съел 1 грамм прасада. Когда
она укусила этот грамм в гневном настроении, у нее пропал голос и
всякий настрой выплескивать свой гнев. Минут через 20 голос вернулся и
она спокойно сказала, что уже не хочется ни с кем ругаться.
У одного брамина спросили, в чем секрет молодости. Он ответил «я ем
только махапрасад и умываюсь прасадной водой». Вот вам формула, как
приобрести форму Господа. Мало того, что вы от всех болезней избави-
тесь, так к вам еще и все качества Господа войдут.
Господь дает все, что актуально вам в прасаде, и вы это вкушаете. Прием
пищи становится не просто набиванием брюха, а вкушением еды с ува-
жением.
Он — наслаждающийся, он — самый главный в нашей жизни. Он должен
получать удовольствие от пищи. Нужно взять небольшую порцию пищи и
предложить ее стопам Господа от всего сердца. Нужно убирать некра-
сивый подход «я предложу и поем сейчас». Когда вы предлагаете пищу,
происходит донасыщение его. Правильное питание — это своего рода
эгоизм, вы все время думаете как лучше выглядеть и чувствовать. Здесь
это напрочь отпадает. Вы получаете энергию света. Еда уже отчасти в ду-
ховном мире находится, представьте Господь к ней прикоснулся, от любви
к вам — это милость. Она растворяет болезни, проблемы, дает гармонию
на уровне души и тела. Но не нужно предлагать ее для этого.
Со временем, вы почувствуете, что обыч-
ная еда пустая, почувствуете разницу.
Махапрасад ни с чем не сравнится, это —
дорогое сокровище.
Нужно предлагать с чувством преданности и благодарности, за то что мы
живем. Тогда все само встанет на свои места, станет понятно, что пища —
это милость Бога для нас.
Бог нейтрализует влияние кармы, того что мы зависимы от еды, что как
будто кроме еды больше ничего нету. Мы в этом чувствуем жизнь. Все
остальные привязанности тянутся от питания.
Питание — апофеоз привязанности и животности. Мы еще не люди,
получается, а животные. Уровень человека или статус человека хотябы,
мы получаем, когда эту пищу предлагаем еду Богу. Это — самая главная
часть, которую нужно знать.
Самое главное — переступить ленность, чтобы сделать это первый раз.
Мы убиваем 2х зайцев: делаем пуджу и мантру стабильнее, понимание и
отношение улучшается при этом, гармонизируем питание. Мы не будем
никуда спешить, как бешеное животное, а на Бога — сколько останется
времени. В нас сидит что-то уродливое. потребительское отношение ко
всему, даже самому себе. Наплевать на все, надо только полежать и
поесть, чтобы выжить. Только Нараяна может исправить это положение
вещей.
Даже если еда — фрукты, зерна, это все равно кармические вещи. Но
если вы предлагаете Богу, то он благословляет еду. Переключиться на
готовку себе, а не Вишну легко, это проявление раджастичной личности
и очень мелочно. Готовить просто и мало, для господа — это высшая кон-
цепция. Еда для души, тела и разума. Все иллюзорное, без благословения
Бога исчезнет через время.
В любой религии есть момент молитвы пе-
ред трапезой, благодарность и предложе-
ние разделить пищу. Это для того чтобы не
быть эгоистами. Эгоизм — это очень убого.
Прасад от этого спасает.
Есть разные типы питания: сыроедение, вегетарианство.
Лучше взять правильное из каждой кухни — аюрведическое, запеченое
тоненькое (но не все). Наша пища — картошка, морковка, буряк, капу-
сточка. Немного китайской кухни. Можно множество блюд делать.
Пока у вас концепция, что пища — главное, вы не будете развиваться. Го-
сподь избавляет от наркотической зависимости к пищи. Это — усиленный
процесс убирания есть пищу, вас притягивает нечто нематериальное. Вы
хотите чувствовать Бога больше чем себя. Вы чувствуете энергию, кото-
рая тоньше и которая больше насыщает внутри. Это не значит, что вы не
будете больше есть вообще, но Господь даст понимание, что такое пища
и снизится привязанность, будет больше связь с Нараяной, будет вырав-
ниваться структура тела и много еще процессов важных будет.
Господь действительно принимает пищу на
тонком плане. Например, если вам, спя-
щему, предложить еду как на пудже, то во
сне вы по-настоящему поедите.
Правильное отношение к прасаду
Должно быть правильное отношение к прасаду. Прасад — это еда, кото-
рая приготовленная для Господа, а не просто вкусная еда. Отношение к
прасаду, когда ты просто хочешь себя наполнить — это примитив.
Не принимайте прасад в местах, которые вы плохо знаете, в каких-то
храмах. Эта пища содержит информацию, которая с вами.
Еще такое есть: «что я сегодня хочу? Апельсинку? Предложу Господу
апельсинку.» Вот это самое худшее отношение какое только может быть.
Нужно предлагать без мыслей «сейчас я все это съем». У нас раньше даже
не разрешалось смотреть на прасад (накрывали его на общей пудже).
20-25 мин на мантру, 3 раза в день. Еда у Господа не менее 15 минут
находится таким образом. Прасад перекладывается в свою чашечку.
Проще, если у вас чашечки одинаковые по размеру. Если на семью, то
Господу — больше чашечка, чтобы всем хватило.
- Если вы настроены на Господа, то все уже хорошо будет в жизни
- Если вы готовите не для себя а для Бога, то срабатывает эффект: т.к.
мозг не разделяет цель «Порадовать Бога» и самого Бога, устанавли-
вается связь и все будет замечательно. - Проблема начинается если большое значение чему-то придается
(как диете например). Чтобы такого не было, нужно читать мантру. - Интерес к духовному появляется, когда тело утончается, поэтому
питание важно. Следующий этап — это понимание прасада. - Есть старое, христианское понимание, что Бог — это запреты. В Ин-
дуизме Бог — это Бог Жизни. Может быть заблуждение, что Господь
отбирает наслаждения жизни. На самом деле, он сам — наслаждаю-
щийся и рад что вы наслаждаетесь. Вам дадут больше.
Продукт В чистом виде В сочетании
Рис 3 ст ложки в каче-
стве каши, 1р/нед
Жменька в суп, 2-3 р/нед.
По 2 ролла 1-2 р/нед, не
подряд.
Гречка 3 ст ложки в каче-
стве каши, 1р/нед
Жменька в суп, 2-3 р/нед.
Макс 1 котлета с салатом,
как замена сыру, 1р/нед
Греча про-
рощеная
Можно много 2-3 ложки в салаты
Пшено 3 ст ложки в каче-
стве каши, 1р/нед
Жменька в суп, 2-3 р/нед.
Перловка 1ст.ложка хорошо
разваренной, 1р/
нед. Деткам можно
сколько хотят
Пшеница 3 ст ложки в каче-
стве каши, 1р/нед
Крупы
Продукт В чистом виде В сочетании
Чиа Хорошо Лучше на кефире пару
ложек и в др.
рецептах, 1 р/день
Киноа Пару ложек как
кашу, 1 р/нед
Лен Много нельзя 1ч. — 1ст.л в кефир, воду
,суп. 1 р/день, несколько
раз в неделю.
Кукуруза Жир. Не есть в
чистом виде
В салат 2 ложечки, не-
часто
Кунжут Немного 1 ч.л в салат
Подсолнечник Жир
Орехи Жир 1 орех в салат, 1 р/нед
Оливки Не приносят пользу, не саттвичны
Тахина Нельзя. Заменить на семена кунжута.
Семена
Продукт В чистом виде В сочетании
Нут 3 ст.ложки как са-
мост блюдо , 1р/нед
Кушать вместе с сы-
ром,зеленью и
сырыми овощами ,
чтобы это все
поместилось в одну
чашку, тоесть
добавлять 1 ст. ложку
примерно.
Нут пророс-
щеный
Умеренно
Чечевица 3 ст.ложки как са-
мост блюдо , 1р/нед
Горох 3 ст.ложки как са-
мост блюдо , 1р/нед
Фасоль 3 ст.ложки как са-
мост блюдо , 1р/нед
Тофу Не кушать с котле-
тами
Пару кусочков с
сырыми или приготов-
ленными овощами.
Бобовые кот-
леты
Максимум 1 шт с салатом и как замена сыру,
1р/нед. С тяжелой пищей (сыр) не сочетать!
Другие про-
ростки
Жир. 1 ложку можно Добалять в салаты,
1р/нед
Бобовые
Крупы и бобовые можно упо-
треблять в качестве каш, 2—3
ложки. Тогда остальные приемы
пищи не должны содержать круп
или бобовых в этот день.
Продукт В чистом виде В сочетании
Хлебцы льняные 2 хлебца, 1 р/день
Хрустики Жир, только детям
Сухарики Нельзя, заменить на
порошок отрубей
Хлеб Нельзя, заменить на
нори
Лаваш
Обычная мука Нельзя
Нутовая, гречне-
вая, рисовая мука
Не использовать, ничего не жарить, слиш-
ком большой концентрат. Лучше сьедать
пару ложек гречки 1 раз/нед..
Мучное
Продукт В чистом виде В сочетании
Хурма 1 шт, раз в неск. дней В салате, нечасто
Помело Можно как моно, неогра-
ничено
Можно в салат,
неограниченно
Кокос Супержир, для стройнею-
щих —100% нет
совсем немного, 1
р/нед
Виноград только 2 виноградин-
ка в день, 1-2 раза
в нед.
Манго, в
т.ч. сушеный
Можно 1—2 , и ничего
другого, это как отдельный
прием пищи. Омолажи-
вает.
Гранат 1 в день можно можно добавлять в
салаты, не ограни-
чено
Бананы очень дают жир и разду-
вают структуру
в салаты пару коле-
чек банана, утром,
1-2 р в нед
Яблоки зел. Хорошо, можно целиком в салаты, ежедневно
Яблоки
другие
1 не совмещая с дугими
фруктами в этот день
добавлять неск-ко
долек в салат, утром,
можно ежедневно
Груша 1—2 шт. Лучше моно, чем
в салате
в салат неск-ко
долек, утром, можно
ежедневно
Папая можно есть ,чтобы насы-
титься
не ограниченно
Апельсин Жир. Максимум —1/3
часть от фрукта
совсем немного 2
р/нед
Фрукты и ягоды
Продукт В чистом виде В сочетании
Ананас
Можно
Киви
Грейпфрут
Ягоды свеж Понемногу, неско-ко штучек В смузи неск. шт.,
2–3 р в нед.
Ягода замо-
рож
Ягоды суше-
ные
Понемногу, не увлекаться
Персики Моно, 1 шт как завтрак
поноценный, 1–2 р/нед.
Нектарин
Дыня дольку, можно морозить и как
мороженое. Только как моно.
Нельзя
Арбуз Жир. Одну дольку ,в пер-й
половине дня, 1—2 р/нед
Морсы из
разных ягод
Один сорт за раз
Фрукты лучше утром. Вечером — хуже. Моно-диета предпочтительнее.
Хорошо делать фруктовый салат по несколько долек от разных фрук-
тов. Так же если вы хотите съесть один целый фрукт, то балансируйте с
другой едой дня и уже в этот других фруктов не кушайте.
Продукт В чистом виде В сочетании
Шпинат
Можно много и в любом количестве
Укроп
Сельдерей
Петрушка
Базилик
Кинза
Салат все виды
Руккола
Зелень
Продукт В чистом виде В сочетании
Картофель Пару штук ,если
запеченая с зеленью и
кунжутным маслом. И
тогда не есть пол дня.
Очень насыщает , 1р/
нед
в супе или винегрете
не больше 1шт, либо
отварная с буряком и
морковью,
запеченая с овощами
0,5–1 шт, 1– 2 раза в
неделю
Морковь Нет ограничений Нет ограничений
Тыква
Свекла,буряк
Кабачки
Баклажаны
Патисоны
Сельдерей ко-
рень,листь,стебли
Капуста все виды
Помидоры
Топинамбур
Батат
Репа
Редис
Авокадо 1—2 штуки на за-
втрак
Салаты, супы: ½ или
целое
Квашеная капу-
ста
Не приносит пользу
Овощи
Продукт В чистом виде В сочетании
Паста из нута,
хумус
Можно, но очень
мало мало
можно намазывать на
пару долек морковки
или с неск-ко огурцов,
неск. раз в нед.
Песто Можно Нес-ко раз в неделю
Бальзамический
уксус
Можно Немного можно
добавлять
Паста из семе-
чек, орехов
Дает супержиры,
нельзя
Совсем чуточку, 1—2
р/неделю
Кетчуп Тотальная дрянь, нельзя
Соевый соус
Нельзя
Майонез
Соусы
Продукт В чистом виде В сочетании
Кунжутное
Можно, но
обязательно
нерафинирован-
ные, холодного
отжима
Понемногу добавлять
в салаты
Оливковое
Горчичное
Подсолнечное
Тыквенное
Масло пшеницы
Льняное
Гхи Не нагревать,
становится вред-
ным!
Понемногу добавлять
в еду
Масла
Продукт В чистом виде В сочетании
Творог Идеально как отдель-
ное блюдо, 200гр
утром,
1р/д, 2-3р/неделю
Можно чуть соли и зеле-
ни. Можно до-
бавить немного стевии
для сладости
Кефир 1% Идеально как отдель-
ное блюдо, завтрак,
1 — 1,5стак р/д
В окрошку или с семна-
ми, можно ежедневно.
Сыр адыгейский Можно и в чистом
виде немного
В салаты, супы,готовить
вместе с овощами, 2-3
кусочка можно 1р/д,
неск. р/нед.
Йогурт домаш-
ний
Иногда детскую пор-
цию, 1-2 р в неделю
В рецепты пару ложек,
1-2 р /нед
Фета Иногда, можно исп-ть как адыг, но не часто
Все виды творо-
жков
Это жир
Сыр сулугуни Реальный жир
Сыр твердый Иногда С салатами иногда,
1—2 р./месяц
Моцареллаа Иногда Потереть в салат
Сметана Можно худым Если совсем тяжело
ст.л в творог, редко
Молоко, сливки Только детям можно. Нам не употреблять
Варенец,
ряженка
Нельзя
Мягкие, тягучие
сыры
Молочка
Продукт В чистом виде В сочетании
Клетатка
1ч.л с теплой водичкой, ежд, и по необх-ти
Конопли семян
порошок
Алое вера Конценрат 1ст.л на стак воды, утром
Порошок пще-
ницы
Хорошо для сосудов.
2ч.л с водой за пол часа до еды, 1 раз в день
Омега 3 Ежедневно
Трифала чер-
ная
1ч.л натощак с водой, ежедневно
Спирулина
лучше в по-
рошке
1ч.л с теплой водой до еды.
Если тянет желудок, то с едой, 1 раз в день,
утром. Если в таблетках 2шт, утром и чечером
Сироп топи-
намбура
Нельзя никакие сиропы, жир.
Заменить на стевию.
Добавки
Продукт В чистом виде В сочетании
Курага
2-3 шт, 1р/д,не
каждый день
Вместе с чаем, 2-3 р/
неделю. Можно кушать
сдомашним чистым тво-
рогом совмещая неск-ко
штучек разных сухофр.
Чернослив
Финики Воплощение
жира
2 шт с чаем, 2р/нед.
Изюм Тоже жир Несколько шт с чаем,
2р/нед.
Сухофруткы
Продукт В чистом виде В сочетании
Мёд Это жир, можно 1 ч.л худым, а тем у кого хоть
грамм лишнего веса — нельзя. Нагревать мед нель-
зя, он становится вредным.
Кокос.
молоко
Если есть много —
будет жир
Пол 1 ч.л, 1р/неделю
Ореховое
молоко
Жир
Шампиньо-
ны
Очень мало
Можно немно жареные в
овощи,салат
Сырые можно с соусами в
салате, 1 -2 раза в мес.
Листья
нори
Можно кушать как
монопродукт
Можно делать роллы, за-
ворачивать овощи, рыбки
как отдельное блюдо, до-
бавлять в суп, пропитать
стевией и обжарить ,что-
бы закарамелизовались
и кушать
Специи Не должны быть со всякими
добавками и слишком
насыщенными, очень уме-
ренные. Пища должна быть
максимально простая
Соль йоди-
рованная
Добавлять понемногу в
блюда
Стевия Для сладости и полезно
Поджарка Редко. Гречка + картошка + зеленушка + сыр под-
жаренный чуть-чуть
Прочее
Продукт В чистом виде В сочетании
Шиповник Можно, 1-2 стакана.
1-2 р/д, мужчинам —
нечасто
Ромашковый чай
Можно
Липовый
Цикорий
Морсы ягодные
Компот без са-
хара
Черный чай
Заменить
Зеленый чай
Кофе Нельзя, насыщает эго, делает закрытым.
Только если в какой-то поездке и очень
редко
Какао Очень не сатвичный напиток, влияет на нашу
структуру, лучше не пить. Старит.
Свежевыжатые
соки
Очень много
сахара,
Смузи Можно
Напитки
Монопродукты
Сушеные яблоки
Можно в первой половине дня 2-3 р в неделю. Сушатся на солнце или в
дегидраторе.
МОНОПРОДУКТ
Сушеные помидоры
МОНОПРОДУКТ
Помело
МОНОПРОДУКТ
Мороженное из дыни
Сделать на блендере коктейль. Можно залить в формочки для льда и за-
морозить. Вместо мороженного.
МОНОПРОДУКТ
Арбуз
МОНОПРОДУКТ
Фруктовый лед
Из смородины или из пюре клубники. См. таблицу — много нельзя.
МОНОПРОДУКТ
Запеченая тыква
МОНОПРОДУКТ
Можно скушать утром или сделать
салат.
• Авокадо 1-2 шт
Авокадо
МОНОПРОДУКТ
Запечёная капуста
Запеченая брюссельская капуста.
МОНОПРОДУКТ
Творог
МОНОПРОДУКТ
Тыква
МОНОПРОДУКТ
Льняной шрот
МОНОПРОДУКТ
Кефир
МОНОПРОДУКТ
Нори
МОНОПРОДУКТ
Листья нори есть тянущиеся такие — их не надо. Есть хорошие сухие — их
можно просто грызть когда хочется есть, как снеки, для перекусов, вместо
семечек и подобного.
Сыворотка
Можно получить при приготовлении домашнего творога или сыра.
МОНОПРОДУКТ
Дыня
МОНОПРОДУКТ
Гранат
МОНОПРОДУКТ
Курага
МОНОПРОДУКТ
Адыгейский сыр
МОНОПРОДУКТ
Шпинат и руккола
МОНОПРОДУКТ
Артишок
МОНОПРОДУКТ
Сыр кисломолочный
МОНОПРОДУКТ
• Морковка
• Огурцы
• Нут
Хумус с овощами
СОУС
Нут замочить на ночь. Отварить и взбить
на блендере. Намазывать на пару долек
морковки или с неск-ко огурцов
Корень топинамбура
МОНОПРОДУКТ
Клубника
Можно в первой половине дня 2-3р в неделю
МОНОПРОДУКТ
Сушеная клубника
Можно в первой половине дня 2-3р в неделю
МОНОПРОДУКТ
Ананас
МОНОПРОДУКТ
Морковь
МОНОПРОДУКТ
Яблоко
МОНОПРОДУКТ
Отварить, запечь или приготовить на пару.
Как жарить: если свежая отварить до полуготовности (кипяток, мин. 5)
и потом обжарить. Если заморозка — то просто обжарить.
Также само соцветие можно обвалять в сухой гречневой или овсяной
муке немножко и обжарить , так исп-ся меньше масла.
Брокколи
МОНОПРОДУКТ
Цветная капуста
МОНОПРОДУКТ
Можно кушать в качестве мороженого или когда хочется сладкого.
Замороженные ягоды
МОНОПРОДУКТ
Употреблять очень редко, как лекарства, для профилактики болезней.
Лук и чеснок
МОНОПРОДУКТ
Обжарить на огне со специями.
Сельдерей можно как отдельное моноблюдо, а можно с томатами, с
морковкой и с томатами, с жареной фасолью.
Жареные стебли сельдерея
МОНОПРОДУКТ
Употреблять очень редко, как лекарства, для профилактики болезней. Можно потереть на терке и съесть с зеленью.
Морская капуста Свекла
МОНОПРОДУКТ МОНОПРОДУКТ
Салаты
Меняйте сочетание овощей и добаляйте к сала-
там пару ложек бобовых и семена кунжута
• Руккола
• Айсберг
• Помидоры Черри
• Огурцы
• Адыгейск. сыр
• Соль
• Перец
• Бальзамич. соус
• Рис
• Листья Нори
• Адыг. сыр или фета
• Свежий огурец
• Авокадо
Суши можно не бо-
лее 2шт, 2 р/нед
«Улыбка Куберы»
САЛАТ + ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Салат: Суши:
Смешать все ингридиенты. Чуть под-
жарить адыгейский сыр и выложить
сверху.м
• Салат Айсберг
• 1 помидор
• Проростки маша 1 ст.л.
• Кунжут — 0,5 чайн. л.
• Тахина — 0,5 чайн. л.
• Олив. масло — 1 ч.л.
• Адыгейский сыр
Салат «Айсберг»
САЛАТ
Нарезать мелко и смешать. Заправить
маслом и добавить соли по вкусу.
• Отварн. картофель 1шт
• Свекла 1шт
• Морковь 1-2шт
• Зелёный горошек
• Масло
• Соль
Винегрет
САЛАТ
Адыгейский сыр пожарить. Помидоры
порезать, смешать с фасолью.
• Фасоль
• Адыгейский сыр
• Зелень
• Помидоры
Салат с адыгейским сыром
САЛАТ
Все порезать и смешать. 3 кусочка кор-
ня сельдерея положить сверху. Посы-
пать семена черного кунжута, добавить
льняное масло
• Капуста белокочанная
• Фасоль белая отваренная
• Помидор
• Руколла
• Поджаренный Адыг.сыр —
2 кус.
• Корень сельдерея —3 кус.
Салат с фасолью и рукколой
САЛАТ
Больше утренне блюдо. Сочетайте несколько разных фруктов в неболь-
ших количествах.
Хорошо делать фруктовый салат по несколько долек от разных
фруктов. Так же если вы хотите съесть один целый фрукт, то балан-
сируйте с другой едой дня и уже в этот других фруктов не кушайте.
Фруктовый салат
САЛАТ
• Капуста красн. — 1шт
• Капуста белокочан. — 1шт
• Морковь — 2 шт. средние
• Кукуруза заморож. —1 ст.
• Петрушка — 1 пучок
• Домашний йогурт — 100 г
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу
Белокочанную и краснокочанную капу-
сту мелко нашинковать. Хорошо размять
руками обе, чтобы дали сок. Морковь
натереть на крупной терке. Зелень
петрушки порезать. Кукурузу приготов-
ленную в пароварке или отваренную,
добавить в салат. Смешать все ингреди-
енты и подавать.
Салат капустный
САЛАТЫ
• Морковь
• Свекла
• Пюре из сельдерея
• Брокколи
• Картошка
Салат из свежей морковки
САЛАТ
Свеклу запечь. Другие ингриденты порезать
и смешать. Грецкий орех — для украшения,
его нужно чуть-чуть (не как на фото). За-
правка — бальзамический уксус.
• Свекла
• Сыр Фета
• Рукола
• Мята
• Томат
• Грецкий орех
• Бальзамический уксус
Салат с грецким орехом
САЛАТ
• Картошка — 4 шт.
• Морковка — 4 шт.
• Адыгейский сыр — 350 г
• Огурец солёный или свежий
• Зелёный горошек
• Зелень.
• Сметана не жирная
• Капля масла растительного
Оливье
САЛАТ
Нарезать слоями как на фото. Посо-
лить. Пропитывать маслом.
• Морская капуста — 1 банка;
или листья Нори
• Картофель — 3-4 шт. средн.
• Морковь — 1 шт., крупная
• Свекла — 1 шт., небольшая
Вегетарианская шуба
САЛАТ
Нарезать, смешать. Добавить не-
рафинированное масло — горчич-
ное, подсолнечное, кунжутное.
Или смесь из всех трех.
• Свекла отварная
• Пророщенная чечевица
• Малосольный огурец
• Шпинат
• Нерафин. масло
• Листья салата
• Хумус
Салат из свеклы
САЛАТ
Капусту потушить (20 мин — если в духовке, 40
— 60 мин в сковороде). Тофу нарезать. Можно
обжарить или добавить так.
• Брюсс. капуста
• Тофу
Тушеная брюссельская капуста
САЛАТЫ
Отварить.Полить немного маслом и чуток соли • Шпинат
• Оливки
• Помидоры чери
• Адынейский сыр
• Немного горчицы
Салат со сшипатом
САЛАТЫ
Запечь, порезать и смешать. • Морковка
• Баклажаны
• Перец
• Помидоры
Салат из запеченных овощей
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Смешать и заправить маслом. Вместо
обычной соли можно гималайскую.
Корень топинамбура нужен в твердом
виде, не сироп.
• Пекинская капуста
• Яблоко
• Морковка
• Корень топинамбура
• Стебли сельдерея
• Лимонный сок
• Масло
Капуста, яблоко, морковка
САЛАТ
Смешать. Соль и масло — по вкусу. • Морковь
• Яблоко
• Зелень
• Йогурт
• Семечки
Морковь с яблоком
САЛАТ
Сначала запекается баклажан,
крупными кусками, потом морковь
мелкими, помидор целиком. Потом
овощи режутся кусочками на салат.
Добавить пол чайной ложки олив-
кового масла и щепотку кунжута.
• Запеченая морковь
• Баклажан
• Красный перец
• Помидорка
• Оливковое масло
• Кунжут
Обед-салат
САЛАТ
Авокадо наречать крупно. Доба-
вить фасоли и немного оливкового
масла.
• Авокадо
• Фасоль
• Оливковое масло
Авокадо и фасоль
САЛАТ
Смешать. Масло и соль —по вкусу. • Адыгейский сыр
• Куркума
• Рукола
• Семена льна
• Семена чиа.
Салат с сыром и куркумой
САЛАТ
Капусту, свеклу (сырую) и морковь
нашинкуйте или натрите на средней
терке. Капусту выложите в миску,
посолите и разомните руками.
Добавьте морковь и свеклу.
Поперчите, заправьте оливковым
маслом, лимонным соком и пере-
мешайте.
• Свекла —1 средняя
• Морковь —3 шт
• Капуста — ½ кочана
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
Салат с капустой и свеклой
САЛАТ
Кабочок натереть на крупной терке и припустить
1 минуту. Натереть или мелко нарезать огурец,
накрошить укроп, добавить припущенный кабачок и
йогурт, подсолить. Приятного аппетита!
• Кабочок
• Огурец
• Укроп
• Йогурт
• Соль
Салат из кабачка
САЛАТ
Ингридиенты порезать как на фото,
смешать, заправить маслом. Оп-
ционально —добавить соль, перец,
мяту, семечки.
• Спелые груши — 3 шт
• Крупне свеклы �— 4 шт
• Лимон — ½ шт
• Оливк. масло — 4—5 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черн. перец
• Неск. веточек мяты
• Сыр Фета —200 г
• Семена подсолнечника
Салат со свеклой и грушей
САЛАТ
Ингридиенты порезать как на фото, смешать,
заправить маслом.
• Помидор
• Огурец
• Перец зелёный
• Петрушка
• Свежая брокколи
• Оливковое либо
горчичное масло
Салат с овощами и брокколи
САЛАТ
Основные блюда
Показатель легкости блюда
Можно часто
1—2 р/нед.
1—2 р/мес.
Зелёный горошек свежий или замороженый
сварить, размять в пюре, картошку натереть
на тёрке (50/50). С картошки отжать хорошо
и слить сок, соединить, добавить соль. Мож-
но поджарить или запечь. Без обваливания в
муке. Есть нечасто.
• Зеленый горошек
• Картошка
• Соль
Котлеты из зеленого горошка
ГОРЯЧЕЕ
Слегка обжарить и подавать. Есть неча-
сто (из-за шампиньонов)
• Стручковая фасоль
• Шампиньоны
• Морковь
• Кукуруза
• Зелёный горошек
Стручковая фасоль
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
• Картофель
• Помидор
• Пекинская капуста
«Овощи с собой»
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Картофель сварить в мундирах. 1—2 раза в
неделю можно.
Мopкoвку нaтepeть нa тepке. Пoмидopы
нapeзaть дoлькaми. Тушить oвoщи пoд
кpышкoй 3-5 мин. Пo вкуcу дoбaвить coли
и специй. Капусту тoнкo нaшинкoвaть и
улoжить пoвepx тушeныx oвoщeй. Нaкpыть
cкoвopoдку плoтнo кpышкoй. Тушить,
нe пepeмeшивaя 10-12 мин. Пepeмeшaть
oвoщи. Кaпуcтa тушитcя eщe 10 мин.
• Мoлoд. кaпуcтa 0.5 кoч.
• Мopкoвка — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Петрушка — 4-5 веток
• Раст. малсо — 2 ст.л
• Сoль, тoмaтнaя пacтa,
пepeц чepный, зира или
кориандр
Тушеная капуста
ГОРЯЧЕЕ
Вариации:
1) тушёная капуста моно
2) тушёная капуста с грибами
3) тушёная капуста с фасолью
4) с овощами (данный рецепт)
Смешать растительное масло, специи,
мелко нарезанную зелень. Затем бакла-
жан, кабачок и перец нарежьте кружоч-
ками. Теперь овощи окунать в маринад,
далее выложить на блюдо, чтобы лишняя
жидкость стекла затем все положить на
решётку в духовке (250 градусов, 20 ми-
нут, затем перевернуть и еще 20 мин)
• Кабачок — 1 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болг. — 1 шт
• Масло раст. — 4 ст. л.
• По вкусу: специи,
соль, перец
• Зелень — 1 пучок
Количество порций: 3-4
Овощи на гриле
ГОРЯЧЕЕ
Горох сварить, превратить в пюре на
бледере. Добавить все остальное.
Блюдо 1-2 р в неделю и не более 3
ст.ложек за приём. Подавать без сыров и
других тяжелых блюд.
• Гороховое пюре
• Соль
• Зелень
• Перец
Гороховое пюре
ГОРЯЧЕЕ
• Кефир 1%
• Творог
• Зелень
• Спирулина
Творог со спирулиной
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Авокадо разрезать пополам. Творог со
шпинатом намазать сверху, как на фото.
• Авокадо
• Творог
• Шпинат
Фаршированные авокадо
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Порезать. Запечь в духовке. • Тыква
• Картошка
Запеченные овощи
ГОРЯЧЕЕ
Творог с зеленью
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Зелень порезать. Смешать с творогом. Чуть-
чуть подсолить.
Такие вещи как мед лучше не добавлять.
• Творог 1%
• Любая зелень
Замачить красную чечевицу на 5 часов.
Слить воду и измельчить блендером
Отварить морковь и тыкву, потом слить
воду и тоже измельчить. Добавить зелень
и специи. В форму и духовку. Можно по-
дать с йогуртом. А можно из этого теста
сделать котлеты.
• Красная чечевица
• Морковь
• Тыква
• Зелень
• Специи
• Йогурт
Выпеченная чечевица
ДЕСЕРТ, ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Обед: салат айсберг,белая фасоль,
стебель сельдерея,зелень, помидор, два
кусочка адыгейского сыра, сбрызнуть
соком лимона.
Ужин: запечённые яблоки с курагой и
корицей. Порции на фото для двоих
• Белая фасоль
• Стебель сельдерея
• Зелень
• Помидор
• Адыгейский сыр
• Яблоки
• Курага и корица
Обед и ужин
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
• Адыгейский сыр
• Листья Нори
• Льняное масло
• Куркума
«Рыбки»
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
«Рыбки» калорийные • Чечевичный суп
• Лимонный сок
• Зелень
• Творог
• Яблоки
Чечевичный супчик
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Приготовить суп, добавить чуть-чуть
лимона и зелень. Смешать творог с зеле-
нью. Запечь яблоки.
Отварить.Полить немного маслом и чуток соли • Картофель 1шт
• Свекла 1шт
• Морковка 1шт
Отварноые овощи
ГОРЯЧЕЕ
Отврной рис со специями завернуть в листья
нори немного обажарить. Подавать как моно
блюдо1 — 2шт , и не чаще 1-2 раз в неделю.
Чтобы ролл нарезался на части,не развалив-
шись, он должен быть рисом для суши.
• Рис (для суши)
• Нори
• Специи
Роллы
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Шпинат запечь с адыгейским сыром. Добавить
зелени.
• Шпинат
• Адыгейск. сыр
• Зелень
Запеченый шпинат с сыром
ГОРЯЧЕЕ
Капусту (можно сначала ошпарить), морков-
ку в блендере измельчить. Картошку — через
мелкую тёрку. Соль перец и манку, ее добав-
ляю по немногу, чуть-чуть жду и смотрю когда
набухает, надо ли еще добавить. если котле-
та держится, то не добавляю ничего. И жарю.
• Капуста
• Морковка 1 шт
• Картошка —1-2шт
• Соль, перец
• Манка
• Сметана
Капустные котлеты
ГОРЯЧЕЕ
• Свёкла
• Морковь
• Помидоры
Тушёная свёкла
ГОРЯЧЕЕ
Приготовить ингридиенты и смешать.
Готовить 15 мин.
• Морковка
• Стручковая фасоль
• Кукуруза
• Горошек
Тушенные овощиные смеси
ГОРЯЧЕЕ
На масле из жареных кунжутных се-
мечек потушить все ингридиенты.
• Кунжутное масло
• Болгарский перец
• Маленькие кукурузки
• Стручковая фасоль
• Тофу
Овощи по-китайски
ГОРЯЧЕЕ
Хорошо вымешать, обвалять и обжарить. • Сухой 5% творог
• Манка — 2-3 ложки
Сырники
ГОРЯЧЕЕ
• Адыг. сыр
• Помидор
• Базилик
• Бальзамич. соус
Помидор с адыгейским сыром
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Горох сварить и перемолоть на блендере.
Добавить соль, перец, майранок, зелень.
• Горох
• Соль
• Перец
• Майоран
• Зелень
Гороховое пюре со специями
ГОРЯЧЕЕ
• Помидоры
• Творожный сыр
• Творог
• Зелень
Помидоры с сыром
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
• Вареная свекла
• Помидор
• Пекинская капуста
• Адыг. сыр
«Овощи с собой»
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Сбрызнуть маслом, посолить, можно добавить
специи какие вы любите. Можно и картошечку
туда же маленькую. Готовится 30 минут при
180 гр. в духовке.
• 1 баклажан
• 3 помидора
• 2 перца
Запеченные баклажаны
ГОРЯЧЕЕ
На противень снача выкладывать тыкву,
сверху яблоки. Добавить воды. При 200
градусах готовить 40 мин.
Можно добавить творога в готовое блюдо
или выложить тонким слоем между яблоками
и тквой при запекании.
• Яблоки —400 гр
• Тыква —400 гр
• Вода —100 гр
Тыква запеченая с яблоками
ГОРЯЧЕЕ
Обжарить специи добавить нарезанную круп-
ными кусками пекинскую капусту, через 2 мин.
добавить нарезанные кружками помидоры, не-
много стевии .Через минуту наше блюдо гото-
во. Можно добавить свежей зелени, листового
салата и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
• Пекинская капуста —
300 г
• Асафетида
• Помидоры — 2 шт.
• Масло раст. —1 ст. л.
Жареная пекинская капуста
ГОРЯЧЕЕ
Кабачки порежьте кубиками. Сложите в
простой полиэтил. пакет, добавьте перец,
соль, измельченную петрушку. Встряхни-
те, чтобы перемешать. Высыпьте овощи на
противень с фольгой. Выпекать 20 мин., 220
град. Йогурт, соль, перец, укроп, хорошо
перемешайте и вылейте сверху (на стадии
полуготовности).
• Кабачки – 2 шт., средн.
• Измельченный укроп и
петрушка — по 1 ст. л.
• Йогурт – 1 ст.
• Соль, перец
Блюдо можно украсить
зеленью.
Кабачок с йогуртом
ГОРЯЧЕЕ
Выбирать светленький, без пятен. Отваривать
артишок нужно в подсоленой водичке, до-
бавляя сок 1лимона и немного отливкового
масла, до мякгого состояния. порезать зелень
укропа и петрушки, посыпать артишок и пода-
вать холодным.
• Артишок
• Лимон —1 шт
• Оливк. масло
• Зелень
Отварной артишок с зеленью
ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Предварительно отварив до полуготовности
(как в предыдущем рецепте), затем можно
начинить творогом или овощами, и зеленью.
затем соль,перец, и запечь.
• Артишок
• Лимон —1 шт
• Оливк. масло
• Зелень
• Овощная смесь
или творог,
по желанию
Артишок с овощами
ГОРЯЧЕЕ
Положить порезанные кружками грушу, ввер-
ху творог смешанные с йогуртом и стевией
и отправляем в разогретую духовку 190°на
20-30 мин.
При подаче можно посыпать корицей
• Творог — 400 гр
• Груша — 1-2 шт
• Йогурт или сметана
— 1ст.л
• Немного масла
Запечённый творог с грушей
ГОРЯЧЕЕ
Вариации:
Можно запекать также с ябло-
ками, киви.
Творог смешать с зеленью и солью и начинить
разрезанные пополам перцы. Запекать при
180° около 30 мин
• Творог
• Зелень и соль
• Перцы болг.
Творог запечённый с перцем
ГОРЯЧЕЕ
Листы нори порезать и промочить в подсо-
ленной воде на несколько секунд. Обвернуть
ими кусочки сыра и обжарить на сковороде.
Можно обмакнуть в кукурузный крахмал и
потом обжарить.
Можно сделать в кляре: тогда это будет более
тяжёлое блюдо.
• Адыг. сыр
• Листья Нори
Сыр в листьях нори
ГОРЯЧЕЕ
Отлично как самостоятельное блюдо.
Залить кипятком, варить около 10мин на
небольшом огне. Нарезать кружочками
посолить сбрызнуть маслом и запекать при
180°. Посыпать зеленью.
• Корень топинамбура
• Зелень
• Оливковое масло
Отварной топинамбур
ГОРЯЧЕЕ
Супы
• Вода — 2,5-3 л
• Шпинат — 2 пучка
• Картошка —1 шт
• Морковь —1 шт
• Проростки
• Оливк. масло
• Соль, перец, лавр. л.
Суп из шпината с проростками
СУП
Притушить картофель с морковкой ,залить
водой ,лавровый лист ,добавить измель-
ченный шпинат соль ,специи, доварить.
взбить в блендере. при подаче добавить
проростки
• Картофель
• Булгур или киноа
• Адыгейский сыр
• Водоросли нори
• Соль (по вкусу)
Суп с водорослями
СУП
Всё варится в малом количестве воды и
взбивается блендером. По вкусу куркуму
соль. Доводим до кипения. Добавляем
ложечку топленого масла. Суп готов.
• 1 морковь
• 1 картошка
• 1 перец болгарский
• 1 корень сельдерея
Суп-пюре из сельдерея
СУП
Морковь, картофель отварить почти до
готовности затем добавить брокколи и
доготовить. Взбить блендером добавить
немного мускатного ореха, соли.
Довести до кипения, снять с огня.
• Морковь 1шт
• Картофел 1шт
• Брокколи (неск.)
• Мускатный орех
• Соль
Суп-пюре из брокколи
СУП
Долить воды столько, чтобы закрыть
овощи. Варить. В конце добавит специи и
немнго топленого масла. Взбить на блен-
дере. Можно тыкву потушить сначала,
а потом поварить. Вкус будет немного
другой.
• 2 части тыквы
• 1 часть моркови
• Специи
• Топленое масло
Суп из тыквы
СУП
Нарезать, залить водой и варить. Соль
по вкусу. Кислыми не делать!
Не стоит настаивать борщ несколько
дней: он становится менее сатвичным и
более тамастичным.
• Свекла
• Капуста
• Морковь
• Картофель
• Адыгейский сыр
• Немного фасоли
Борщ
СУП
Сначала чечевицу залить водой довести
до кипения, порезанный картофель и сте-
бель сельдерея. Параллельно потушить
болгарский перец и морковь.
Довести до готовности и совместить.
Приятного аппетита.
• Морковь
• Картошка
• Перец болгарский
• Чечевица
• Стебель сельдерея.
Супчик
СУП
Все овощи помыть, почистить, нарезать
кубиком, залить кипятком, помыть чече-
вицу и также положить её в кастрюлю к
овощам. (В зависимости от вида бо-
бовых, возможно варить раньше чем
овощи). Добаляем специи доводим до
готовности.
• Кабачок
• Баклажан
• Морковь
• Помидор
• Дал (бобовые любые),
• Специи по желанию
Дал с овощами
СУП
Порезать овощи кубиками. Доба-
вить зелень. Добавить черную соль,
по вкусу. Можно хранить в сухом
виде. Перед подачей к столу залить
квасом, кефиром или сывороткой.
• Квас или кефир — 1,5л
• Огурцы свеж. — 600г
• Редис — 200г
• Зелень свежая
• Соль черная
• Картофель отварн. — 730 г
• Адыг. сыр
Окрошка
СУП
• 2 ст. кубиков картофеля
• 2 ст. порезанной свежей
стручковой фасоли
• 4 ст. нарезанных томатов, без
семян и кожуры
• 2 ст. нарезанного лука-порея
• 2 початка кукурузы (зерна)
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. нарезанной моркови
• Крупная соль
• 2 л. овощного бульона
• 1/2 ч. л. молотого черного
перца
• 1/4 ст. свежей петрушки
• 1-2 ч. л. лимонного сока
Суп
СУП
Потушить помидоры без кожицы, в блендере
сделать пюре из них, на масле чуть поджарить
специи — лавровый лист, чёрный перец, гвоз-
дику, асафетиду, можно куркуму, кориандр и
зиру в порошке при желании, влить пюре из
помидоров и потушить какое то время, потом
добавить кубиками адыг сыр. Подавать с ли-
стьями кориандра или пажитника.
• Помидоры
• Лавровый лист
• Черный перец
• Гвоздика
• Куркума
• Асафетида
• Кориандр
• Зира
Томатный суп
СУП
Запечь помидоры со свежим базиликом, чёр-
ным перцем солью и немного олив масла. На
блендере сделать пюре. Подавать.
• Цветная капуста
• Болг. перец
Суп пюре из цветной капусты
СУП
Праздничные блюда
Порезать морковку и картошку кубиками.
В толстодонной кастрюле разогреваем мас-
ло, добавляем специи, морковь. Через 3
мин. — картофель и воду. Паралельно обжа-
риваем кубиками адыг. сыр с куркумой. Ког-
да овощ ипочти готовы —добавляем брокко-
ли. Положить поджаренный сыр перемешать,
накрыть и дать немного постоять
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Брокколи —200 г
• Адыг. сыр — 200 г
• Воды —1 ст.
• Масло
• Кумин —1/2 ч. л
• Семена горчицы —1 ч. л
• куркума —1 ч.л.
• Асафетида — 1 ч.л.
Сабджи
ГОРЯЧЕЕ
Кабачки разрезать, вычистить мякоть. Мор-
ковь и помидоры порезать. На сковороду с
маслом выложить мякоть кабачка, морковь,
помидоры, посолить и приправить. Доба-
вить кускус и немного воды. Довести до го-
товности. Добавить нарезанной зелени. На
промасленный противень выложить лодочки
кабачков, заполнить их смесью. Выпекать
при 200 градусов, 30 минут.
• Кабачок — 2 шт.
• Морковь —1-2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Кускус — 1 ст.
• Петрушка — пучок
• Соль, специи — по вкусу
• Растительное масло
Подавать с овощами,
зеленью и соусом.
Лодочки из кабачков
ГОРЯЧЕЕ
Салат айсберг разрезать на 4 части, оста-
вив кочерыжку. Смешать все ингредиенты
для маринада. Замариновать салат в этой
смеси, оставить на 10-12 минут. Йогурт
смешать с цедрой лимона, посолить. Об-
жарить салат на гриле или сковороде-гриль
по 1 минуте с каждой стороны. Полить
маринадом, добавить салат сметану, посы-
пать специями и зеленью.
• Айсберг — 1 кочанчик
• Растит. масло — 1 ч. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Цедра — 1/4 лимона
• Острые специи или тра-
вы, соль — по вкусу
Салат айсберг на гриле
ГОРЯЧЕЕ
Маринад:
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Имбирь — 4 г очищенного натер-
того корня. Соль —по вкусу.
Рис замачиваем на 3 ч. Листья капусты опу-
скаем в кипящую воду, в кастрюлю, не лома-
ем, 1 мин., затем достаем. 200 мл бульона
оставляем. Перец и морковь нарезаем тон-
кой соломкой, тушим их на сливочном масле.
Грибы мелко нарезаем и отправляем тушить-
ся к овощам 20 мин. Рис промываем, добав-
ляем овощи, грибы и специи. Перемешиваем.
На край листа укладываем 1/4 начинки, за-
ворачиваем начинку вовнутрь. Укладываем в
кастрюлю все голубцы. Добавляем лавровый
лист, зелень сушеную, бульон (200 мл), ва-
рим15 мин.
• Грибы «Белые» суш.
– 25 г.
• Капуста – 4 листа
• Рис пропаренный – 65 г
• Перец сладкий – 30 г
• Морковь – 60 г
• Масло сливочное – 60 г
• Соль, перец черный,
лавр. л., суш. зелень –
по вкусу.
Мы готовим без подливы
можно подать со свежи-
ми овощами.
Вегетарианские голубцы
ГОРЯЧЕЕ
Обрезать нижнюю грубую часть спаржи
и отварить ее на пару вместе с фасолью
и зел.горохом. Кабачок нарезать тонки-
ми полосками, запечь в духовке (гриле).
Заправка: масло гхи смешать вилкой с со-
ком лимона и посолить и поперчить. Сое-
динить все, добавить кедровые орешки и
листья шпината, смешать с заправкой.
• Зеленая фасоль —150 г
• Зеленая спаржа — 150 г
• Зел. гор. в стручках —150 г
• Кабачок — 1 шт.
• Листья шпината — 150 г
• Орешки кедровые — 10 г
• Сок одного лимона
• Масло гхи — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
Фасоль и спаржа с овощами
ГОРЯЧЕЕ
Потушить помидоры без кожицы, в блендере
сделать пюре из них, на масле чуть поджарить
специи — лавровый лист, чёрный перец, гвоздику,
асафетиду, можно куркуму, корианд и зиру в по-
рошке при желании, влить пюре из помидоров и
потушить какое то время, потом добавить кубика-
ми панир или адыг сыр. Подавать с листья кориан-
дра или с листьями пажитника сушеными!
• Помидоры
• Черный перец
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Асафетида
• Адыг. сыр
• Олив. масло
• Листья кориандра
Шах Панир
ГОРЯЧЕЕ
Капусту обязательно разобрать на соцве-
тия, затем промыть их под прохладной во-
дой и замочить в соляном растворе на 30
минут. Снова промыть и положить в кипя-
щую воду. Варить около 15 минут до мяг-
кости. Переложить соцветия и масло гхи в
блендер, взбить до нужной консистенции,
можно добавить немного воды.
• Цветная капуста – 1 шт.
• Масло гхи – 2-3 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу
Это лекгое блюдо мож-
но употребялть часто,
только не перебарщи-
вать с маслом!
Пюре из цветной капусты
ГОРЯЧЕЕ
Очистить баклажан и кабачок/цук-
кини от кожуры. Порезать все как
на фото. Смазываем форму маслом
и выкладываем. Соус: смешиваем в
блендере помидор и остальные ингре-
диенты. Заливаем овощи и ставим в
разогретую до 200 градусов духовку
на 30–40 минут.
• Баклажан — 1 средний.
• Кабачок/цуккини — 1 средн.
• Помидоры — 4 штуки.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Помидор — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Майоран, базилик —
по 0,5 ч. л.
Рататуй
ГОРЯЧЕЕ
Помидоры без кожуры и перец порезать ку-
биками. Морковь натереть на терке. Зелень
измельчить. На сковороду добавить масло,
специи, через 3 мин. — морковь, через 5 ми-
нут перец, томаты, зелень и тушить ещё 5 ми-
нут. Кабачки порезать, посолить. Противень
смазать маслом. Слоями: кабачки, тушеные
овощи, снова масло, творог. Запекать — 180
гр. 20-25 мин. Добавить зелень.
• Кабачок — 2 шт.
• Помидор — 4 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Творог – 100 г.
• Укроп, кинза, базилик
• Масло – 100 г.
• Соль, специи
Запеканка из цуккини
ГОРЯЧЕЕ
Капусту вымыть и разделить на листочки.
Твердую часть у основания листочка срезать.
В муку добавить соль и воды, до консистенции
жидкой сметаны. Обмакнуть каждый листочек
в кляре и жарить на разогретой сковороде с
маслом, на среднем огне. Обжарить с двух
сторон. Со сковороды капусту складывать на
бумагу, чтобы стекло лишнее масло.
• Нутовая мука (но не
пшеничная или ржа-
ная) — 1стак.
• Вода — 0,5 стак.
• Пекинск. капуста 1 шт.
• Соль
• Растит. масло — 3 ст.л.
Пекинская капуста в кляре
ГОРЯЧЕЕ
Сельдерей вымыть и разрезать на ломтики. В
муку добавить соль и воды, до консистенции
жидкой сметаны. Обмакнуть каждый кучочек
в кляре и жарить на разогретой сковороде с
маслом, на среднем огне. Обжарить с двух
сторон. Со сковороды сельдерей складывать
на бумагу, чтобы стекло лишнее масло.
• Нутовая мука (но не
пшеничная или ржа-
ная) — 1стак.
• Вода — 0,5 стак.
• Корень или стебли
сельдерея
• Соль
• Растит. масло — 3 ст.л.
Сельдерей в кляре
ГОРЯЧЕЕ
Кляр: смешайте муку ,соль перец. Отделите ли-
стья, обмакните в кляр и обжарьте на растит.
масле в течение 1 мин с 2 сторон. Для начинки у
помидоров удалите семечки, нарежьте их кубика-
ми. Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями,
смешайте с измельченной зеленью и сметаной. На
край жареного капустного листа выложите немно-
го начинки, сверните рулетиком. Выложите изде-
лие на широкое блюдо и подавайте.
• Капуста пекинск.
• Соль
• Перец
• Помидоры
• Сыр
• Амарантовая или
нутовая мука
Рулеты из пекинской капусты
ГОРЯЧЕЕ
Напитки и десерты
• Яблоко — 200 г
• Морковь — 100 г
• Сельдерей — 150 г
Морковь нарежьте нетолстыми полукольцами.
Стебель сельдерея освободите от грубых
волокон и нарежьте кусочками. Смешайте все
ингредиенты в чаше и включите блендер на
некоторое время, до образования однородной
пюреобразной массы. Полученный смузи не
только порадует вкусом, но и зарядит организм
энергией, а также укрепит иммунную систему.
Сельдереевый смузи
НАПИТКИ
• Яблоко — 200–250 г
• Морковь — 100 г
• Сельдерей — 150 г
• Помидоров — 200 г.
Снять кожуру с яблока, порезать кусками,
без косточек. Морковь отварить и остудить,
порезать. Сельдерей очистить от грубых воло-
кон и нарезать. Помидоры ошпарить и снять
кожицу. Протереть через сито, чтобы семена
не попали в смузи. Все взбить на блендере.
Смузи с помидорами
НАПИТКИ
• Стебель сельдерея — 1
• Зелёное яблоко — 1 шт
• Киви — 1 шт.
• Вода — 100 мл
Удалить грубые волокна сельдерея и
нарезать на куски. С яблок снять кожицу и
удалить семенную коробочку, нарезать на
некрупные куски. Киви очистить от кожуры
и порезать.
Все положить в блендер, добавить мёд и
воду. Взбить все ингредиенты до однород-
ной массы.
Смузи из сельдерея и киви
НАПИТКИ
• Авокадо — 1 шт
• Зелёное яблоко — 1 шт
• Огурец — 1 шт
Достать мякоть авокадо, огурец и ябло-
ко избавить от кожуры. Все ингредиенты
нарезать кубиками и закинуть в комбайн.
При помощи блендера приготовить густое
однородное пюре.
Смузи «Бархатная свежесть»
НАПИТКИ
• Лайм (мякоть и цедра)
— 1шт
• Зелёное яблоко — 1 шт
• Лед — 4-5 кубиков
Все компоненты взбить при помощи блен-
дера. Готовый продукт украсить веточкой
мяты и цедрой лайма.
Лаймовый зеленый смузи
НАПИТКИ
• Свежий ананас —150 г
• Киви — 1 шт
• Огурец — 1 шт
Все компоненты освободить от кожицы и
нарезать кубиками. При помощи блендера
взбить напиток в густую пену.
Живительный коктейль здоровья
НАПИТКИ
• Стебель сельдерея —1 шт
• Яблоко —1 шт
• Натуральный сок лимона –
1/3 стакана
• Зелень (петрушка+ укроп)
• Мята свежая – по вкусу
Все компоненты взбить при помощи
блендера и разбавить соком лимона.
Смузи «легкость»
НАПИТКИ
• Огурец —2 шт
• Зелень (укроп/петруш-
ка/кинза) —1 пучок
• Вода —¼ стакана
• Семена фенхеля
• Сельдерей — ½ стебля
Все компоненты бросить в чашу блендера
и взбить до густой пенной консистенции.
Огуречный зеленый смузи
НАПИТКИ
• Огурец —1 шт
• Киви —1 шт
• Яблоко — ½ мякоти
• Спелый ананас —50 г
• Свежая мята — 1-2 веточки
Все компоненты смешать при помощи
блендера до однородности. Пикант-
ности вкусу придадут 2-3 кубика льда,
добавленные перед подачей.
Огуречно-фруктовый смузи
НАПИТКИ
Ягоду свежую взбить блендером залить
теплой кипячёной водой(можно сырой
по желанию), настоять несколько часов и
процедить через сито. Морс готов. Ино-
гда можно чуть подогреть и пьть теплым.
• Брусника
• Смородина
• Вишня
• Малина
• Ежевика
Выбрать и использовать
1 сорт за раз!
Морсы из разных ягод
НАПИТКИ
Заваривать на ночь в термосе. Пить вместо чая.
Можно добавить специи.
Плоды шиповника
НАПИТКИ
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины,
отправить в духовку. Когда он станут гото-
выми — получится каша из яблок. Достаем.
Добавляем агар агар на 500 мл., 1 пакетик
высыпать и перемешать. Затем совсем чуть-
чуть кипятка, чтобы равномерно перемешать
И еще на 2 мин в духовку, чтобы кипела. До-
стать, дать отстыть и нарезать.
• Яблоки
• Агар-агар
Мармеладки
ДЕСЕРТ
Семина чиа, замочить в кефире на пол часа.
Добавить ягоды.
• Семина чиа
• Кефир
• Ягоды
Чиа-йогурт
ДЕСЕРТ
Листы нори укладываем блестящей стороной
вверх и равномерно посыпаем немного по-
рошка стевии, спрыскиваем водой. Можно
обсыпать немного перца и немного кунжута.
помещаем в духовку и они сушатся 3-5 минут.
Затем нарезать на полоски. Остудить.
• Нори
• Порошок стевии
• Перец
• Семена кунжута
Чипсы из листьев нори
ДЕСЕРТ
Добавлять вместо сахара в блюда.
Лучше, чем сироп топинамбура.
Листья стевии
ДОБАВКА
За полчаса до завтрака порошок про-
ростков пшеницы с водой по 2 чайные
ложки.
• Проростки, 2 ч.л.
Проростки пшеницы
ДОБАВКА
Семена Чиа
МОНОПРОДУКТ
Овсяные отруби
ДОБАВКА
Конопляные отруби
ДОБАВКА